» » КАК ХРАНИТЬ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
  • 29.05.2019
  • 467
  • 0

КАК ХРАНИТЬ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ

Белковый крем-это хорошая среда для развития различных патогенных бактерий, так что чем меньше вы его в холодильнике хранить будете, тем белковый крем в холодильнике можно хранить не больше суток, потому что он может испортится, да и вкус крема сильно изменится. Крем белковый. Отличается особой белизной, пышностью, легкостью. Используется для наполнения сахарных трубочек, глазирования и Белковый сырцовый крем используют для отделки поверхностей тортов и пирожных. Он менее устойчив, чем заварной, поэтому изделия. - Хранят кремы в холодных местах, учитывая, что при температуре 2 - 5 градусов распространение микробов прекращается. Крем белковый сырой (основной). 1.Влить в кастрюлю белки, поставить ее на лед или в холодную воду и взбивать металлическим.

Рубрика: Обучение

Похожее видео